Barb的不老歌

每次听说以美食著称的地方，C先生就说，看起来很适合你。在澳门小住一周，觉得澳门正是这么个地方。小城旧而挤，信步一走必然经过景点，小庙小祠一不留神就错过。没有通衢大道，小路弯弯曲曲上坡下坡，行人和车贴紧墙根，一座岛几天就走遍。难怪孕妇不喜欢，如非豪赌客，小镇根本不适合走马看花，本地奉大的，大城市客还没定睛就看光了。我是立志游手好闲的，反而处处趁心，尤其一日三餐提供的无限可能性，当神仙也不换。

祥记面家 第一天哪儿都不认识，小巷中乱走，胡乱进了小店，才发现客似云来，台子没有空的时候。后来发现是蔡澜力荐的，香港报纸美食专栏也说他家的面可以让港岛面食羞愧。吃了招牌虾籽捞面和牛杂捞面，小小碗，汁极鲜，面据说是每天手工用竹子压出来的。又叫一碟酥炸鲮鱼球，酥而弹牙，清爽的生力啤酒是绝配。走之前专程又吃了一次南乳猪手捞面和牛腩捞面，座位旁不幸贴着香港马姓先生的鼓吹文章。



义顺牛奶公司 招牌双皮炖奶连吃三顿，姜汁撞奶我始终吃不惯，太辣。Olimpia爱上他家的冻木瓜汁鲜奶，喝下去简直不是液体，是碎木瓜流入喉咙。还吃过一次猪扒包，椭圆面包上下两片夹着猪扒，作午餐太简陋，作早餐太饱人，因此我们一直没光顾以它出名的大利来。



Robuchon a Galera 法国菜，据说是巴黎外唯一分店，世纪大厨Robuchon的亲传弟子掌勺，也是亚洲唯一的米其林三星西餐厅，在老葡京酒店三层。提前一周订了位，却忘记查菜单，周二去的，偏偏没有我最想吃的鸭肉配鸭肝，只好要了鹅肝和黑猪肉，Olimpia要了汤和鳕鱼——直到现在还对那碗绿色的汤赞不绝口。我喜欢肉上的汁，有水瓜榴和坚果，酸而脆。最受欢迎的是甜品车和糖果车，两人每样点了六种，五光十色，配着黑咖啡，满口甜蜜。



黄枝记 太红了，永远在排队。在旅游局旁边，人流熙攘。我们和一对青年拼桌，吃了我永不厌倦的鲜虾云吞面和艇仔粥，配了碟甜姜皮蛋。青年们吃炸云吞，牛腩饭，饭和牛腩分开上，看得到肥厚软烂的筋。

排挡 在威尼斯人等着看表演，到大排挡填肚子，本来打算胡乱算数的，没想到叫的一片玛格丽特薄饼真正美味（老板明明像葡萄牙人），跟意大利广场的不相上下，一碗炸薯角又脆又香，配着冰可乐，是我吃过最美味的快餐。

鱼丸牛杂档 傍晚在白鸽巢附近迷路，绕来绕去终于找到大三巴，拐过街角见到鱼丸档，在微风碎雨的街边吃了咖喱鸡胗、鱿鱼、红皮香肠，后者最美味。第二天在议事亭前地的金沙河牛杂档再吃一次，喝了冰凉夏桑菊。最后一天在板樟堂街迎头撞上大名鼎鼎的恒友鱼旦，要了一碗，浇了咖喱汁，在大太阳下吃起来，辣得头晕眼花。



玛嘉烈蛋挞 在问过街头大妈、警察小哥、各色路人后，终于摸到了殷皇子大马路一大厦背阴小巷里的蛋挞店，没想到周三歇业。周四再来，才算吃到了驰名的葡式蛋挞、酸乳酪和冻咖啡，小店里挤满了日本韩国游客，人手一本指南，对着玻璃柜一丝不苟地点餐。玛嘉烈据说是本地蛋挞大拿安德鲁的前妻，离婚后独立开店。在路环岛上看到过安德鲁的招牌，老先生已经去世，是由子孙经营，据说比玛嘉烈家的味淡，更原始一些。



山度士葡国餐厅 好葡国餐厅都在凼仔岛的官也街上。我们在诚昌水蟹粥和山度士之间犹豫半天选了后者，结果吃到了鲜美多汁的葡式炒蚬和焗鸭饭，另点一支葡萄牙啤酒，外加两颗炸马介休球（马介休是一种鱼，掺在土豆泥里做成球）。我们坐在一个夹角，刚好看到秃头葡萄牙大厨进进出出。



莫义记 吃过礼记和九记的土雪糕，不觉得特别（我们可是在奶制品之乡长大的）。在莫义记大菜糕吃了榴莲雪糕，臭得头昏脑涨，入错男厕。去完土生葡人之家看过满塘睡莲，又回来要了一杯榨芒果汁，边喝边欣赏墙上的明星照，竟然见到这位先生和老板娘的合影。



雅馨缅甸餐厅 啊我最后的美味，实在是去对了地方。我要了酸辣牛展汤粉，Olimpia要了缅甸饼配椰汁鸡，再加一碟四色卤味（猪肚、大肠、猪耳、猪舌），统统鲜美。另要了冻紫米浆和黑豆浆，好吃好喝得叹一口气。直到再也吃不下别的。



零食和手信 街边水果档的车厘子（其实就是加拿大樱桃），最低到十六块一磅，脆甜多汁。新八佰伴七楼超市的小红莓干。咀香园的水蜜桃干，酸得恰到好处。某家日本超市里的各色果子。手信买了市场占有率百分之七十的钜记，肉松凤凰卷，夜里看碟宵夜很不错，另有花生脆糖大受同事欢迎。

遗憾 在下环街绕来绕去终于找到南洋粿条店，对澳门横加批判的孕妇的唯一推荐，结果店主外出，歇业四天。大堂街小熊猫米粉耀眼的红色门脸，却再没有肚子装得下他家的招牌沙茶面。新八佰伴超市的老佛爷西饼房的牛角包。卢家大屋一带的小咖啡店和本地风味的西饼一家都没来得及进，挂着赫本招贴画的大玻璃窗店、白色的自由咖啡……